1月14日一大早，在烏拉特后旗巴音寶力格鎮食品加工園區的薩楚禮食品坊里，烏日嘎夫婦開始了一天的忙碌。操作間里正在烘干的奶皮子散發著濃郁的奶香，工作臺上放著已經凝固好的黃油和晾干的奶酪。

食品加工園區2017年建成后，烏日嘎家的薩楚禮食品坊成為第一批入住商戶，園區免費提供的食品加工間不僅讓奶食品的生產加工更加規范專業，也為他家節省了每年近1萬元的房租。烏日嘎說：“自2017年到現在，房租都是減免的，進來的時候，水、電都是通好的，把設備拿進來就可以生產。2018年，旗市場監督管理局在超市申請了1個食品售賣專柜，我們加工好的產品可以放在專柜售賣，還免費發放了條形碼，方便售賣產品。”

與烏日嘎家生產的傳統奶食品不同，唐思閣奶食品手工坊生產的奶食品融入了新做法新口味。“我們制作奶制品時融入了烘焙的做法，使產品的口感以及外形都特別吸引人。除了運用現代烘焙技術，還借鑒蛋糕的做法，加入了鮮果、干果及一些堅果，迎合年輕人的口味喜好。”該坊負責人蒙德介紹說。

任何一種產品的傳承和發展都離不開商標的培育，蒙德夫婦一邊創新產品，一邊通過商標注冊保護來提升產品競爭力。“海日罕”商標最終成為唐思閣奶食小作坊的代名詞，產品也成了烏拉特后旗民族奶制品的品牌代言產品。

2017年，烏拉特后旗投資建起了食品加工園區，免費提供給從事食品加工生產的商戶。目前，園區有5家奶食品加工小作坊，除加工酸奶外，還生產奶皮子、奶豆腐、奶油、奶酪等，園區內還配有食品檢驗檢測室、電子監控室。該旗市場監管部門創新思路，在超市設立民族傳統奶制品銷售專區專柜——黨員先鋒公益專柜，生產的奶制品可以免費進入專柜銷售。

一直以來，該旗民族奶制品制作都是以家庭作坊為主，沒有形成規模，市場存有量不大，曾一度“藏在閨中無人識”。隨著園區的建成和旅游業的發展，對奶食品的市場需求加大，該旗的民族奶制品產業不斷創新并逐漸走向專業化，迸發出一定的發展潛力。（本報融媒體記者 圖古斯畢力格 實習生 李琰 賀曉敏）