清晨，錫林郭勒盟正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)伊日勒吉呼嘎查仍籠罩在薄霧中，奶牛“哞哞”的叫聲卻先一步劃破了寂靜。隨著草原的蘇醒，嘎查都蘭奶牛養(yǎng)殖合作社的牧民也開始忙碌起來。

　　“合作社通過聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，借助農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合的有利契機，大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，每日可為旗內(nèi)奶制品手工坊提供4噸左右的可追蹤、可溯源高品質(zhì)原奶。”合作社負(fù)責(zé)人哈斯巴特爾一大早就來到牛棚查看奶牛動態(tài)。合作社探索構(gòu)建原奶供應(yīng)機制，推動形成奶制品生產(chǎn)加工銷售新業(yè)態(tài)，成為正藍(lán)旗實施奶業(yè)振興戰(zhàn)略、做大做強乳制品市場的重要一環(huán)。

　　位于北緯42°世界黃金奶源帶的正藍(lán)旗，聚焦當(dāng)?shù)厝椤⑷赓Y源優(yōu)勢，全力打造“農(nóng)文旅+”產(chǎn)業(yè)鏈，繪就文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖，被譽為“中國察干伊德之鄉(xiāng)”“中國察干伊德文化傳承基地”，察干伊德（奶制品）制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　乳香、肉香、草香……正藍(lán)旗產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大格局，不僅叫響了區(qū)域品牌，更在農(nóng)文旅融合發(fā)展中鼓起了農(nóng)牧民的錢袋子。

　　近年來，為促進傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展，承載著正藍(lán)旗豐富文化內(nèi)涵的“奶酪會客廳”將不同元素聯(lián)結(jié)，采用搏克比賽直播形式帶貨“錫林郭勒奶酪”、渾善達(dá)克沙地牛肉等當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，正在成為文旅體驗新平臺、非遺傳承窗口、土特產(chǎn)線上線下銷售聚集地。

　　正藍(lán)旗以察干伊德奶食節(jié)為媒介，“奶酪會客廳”為載體，結(jié)合奶制品制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，多次舉辦地方特色乳制品展覽會，發(fā)展特色“奶酪產(chǎn)業(yè)+旅游”新業(yè)態(tài)等，著力提升奶酪品牌市場的美譽度和知名度。

　　老企業(yè)長虹乳制品廠、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人陶高的奶酪研學(xué)體驗門店、蘇太奶食店等多家乳制品生產(chǎn)商榮獲“錫林郭勒奶酪”品牌授權(quán)，產(chǎn)品質(zhì)量獲得廣泛好評。陶高作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)奶制品制作（察干伊德）技藝代表性傳承人，奶食品制作技藝精湛，曾榮膺國家和自治區(qū)諸多獎項。

　　“地理環(huán)境、生活習(xí)慣和加工工藝的區(qū)域特點決定了正藍(lán)旗乳制品的純正品味。”長虹乳制品廠董事長孫立山說，“長虹”乳制品產(chǎn)品種類豐富，原制奶酪無添加。其牽頭承接的錫林郭勒盟“揭榜掛帥”項目，推動地方特色高質(zhì)量奶酪加工和酸乳清綜合利用關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用不斷加快。憑借著“內(nèi)蒙古老字號”、“蒙”字標(biāo)認(rèn)證企業(yè)的招牌和旅游產(chǎn)品示范企業(yè)形成的區(qū)域影響力，“長虹”乳制品已成為融合農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)的重要品牌。

　　目前，正藍(lán)旗奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈日趨完整，察干伊德產(chǎn)業(yè)鏈快速升級，已形成“專精特新”示范企業(yè)為引領(lǐng)，標(biāo)準(zhǔn)化手工坊逐步擴面的高質(zhì)量發(fā)展新格局。

　　截至目前，正藍(lán)旗奶牛存欄達(dá)6.1萬頭，年產(chǎn)鮮奶10.8萬噸；規(guī)范性乳制品手工坊已達(dá)118家，規(guī)模化SC生產(chǎn)企業(yè)8家，所產(chǎn)鮮奶均就地加工消化，地方特色乳制品年產(chǎn)值從2020年的6000萬元增加至2024年的1.7億元。傳統(tǒng)奶食品逐步走出區(qū)外，占領(lǐng)京津冀、長三角市場，高品質(zhì)乳制品成為大眾的“香餑餑”。

　　同時，正藍(lán)旗渾善達(dá)克沙地肉牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模和品種質(zhì)量步入全盟前列。該旗賽音胡都嘎蘇木所轄12個嘎查集體出資成立的“賽音農(nóng)牧業(yè)”，獨創(chuàng)“三產(chǎn)融合”的“賽音模式”，集體發(fā)展沙地肉牛產(chǎn)業(yè)，打造沙地牛肉品牌、拉動農(nóng)牧民共同致富。自成立以來，已帶動114戶牧民累計增收68萬多元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)成功融合的典型范例。“賽音”，一個叫得響、立得住的品牌正在廣泛傳播。

　　“上都牛肉”被列入“內(nèi)蒙古味道”儲備授權(quán)生產(chǎn)企業(yè)。“賽音農(nóng)牧業(yè)”“白屹農(nóng)牧科技”等企業(yè)所生產(chǎn)的冷凍冷鮮牛肉、牛肉調(diào)理產(chǎn)品、熟制品、預(yù)制菜等幾大類、上百種系列產(chǎn)品被端上北京、上海、山東、廣東、河北、海南、四川等省市老百姓的餐桌，正藍(lán)旗地理標(biāo)志產(chǎn)品逐步成為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“助推器”、農(nóng)民增收致富的“金鑰匙”。（記者 巴依斯古楞）

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