鑲黃旗城鎮(zhèn)一角。哈斯畢力格攝

風(fēng)掠過(guò)錫林郭勒盟鑲黃旗草原，卷起的不只是牧草的清香，更有穿越千年的文脈回響。

從乃仁陶力蓋遺址出土的裕民文化陶片，到鮮卑墓葬中留存的游牧印記，這里的土層藏著草原文化最早的密碼；從阿斯?fàn)柷傧伊魈实那觏嵚?，到奶酪小?zhèn)銅鍋慢熬凝結(jié)的察干伊德乳香，這里的歲月浸透著文化傳承的溫度。

鑲黃旗的故事，如同它悠久的歷史，綿長(zhǎng)而深厚，這些奔涌著的鮮活力量，繪就了它生生不息的模樣。

遠(yuǎn)古星火 文明曙光

在鑲黃旗文貢烏拉蘇木乃仁陶力蓋嘎查北3公里處，有一處遠(yuǎn)古聚落遺址——乃仁陶力蓋遺址。它如同草原文化的第一枚印章，在時(shí)光的卷軸上鐫刻下最早的文化密碼。

作為迄今為止在北方草原地帶發(fā)現(xiàn)的面積最大、房址最多的大型新石器時(shí)代早期聚落遺址，這里的每一寸土層都藏著先民的生存智慧，每一件器物都訴說(shuō)著文明的萌芽故事。

2020年6月至9月，內(nèi)蒙古自治區(qū)文物考古研究所、錫林郭勒盟文物保護(hù)管理站、鑲黃旗文物保護(hù)管理所考古人員，對(duì)乃仁陶力蓋遺址進(jìn)行考古勘探發(fā)掘工作，共發(fā)現(xiàn)270余座新石器時(shí)代早期房址，揭露房址27座，墓葬17座。房址為圓形和圓角方形半地穴式，有二層臺(tái)、地面灶。出土有大量石制品，少量陶器、骨器及獸骨。

據(jù)專(zhuān)家考證，該遺址與近年來(lái)在化德縣發(fā)現(xiàn)的裕民文化類(lèi)型相近，年代可能與之相當(dāng)。是內(nèi)蒙古中部地區(qū)發(fā)現(xiàn)的規(guī)模最大的早期新石器時(shí)代人類(lèi)居住遺址。

鑲黃旗文物保護(hù)中心主任胡其圖說(shuō)：“裕民文化是北方草原新石器時(shí)代的開(kāi)端，距今8400年左右。聚落人群通過(guò)季節(jié)性遷徙，就地取材，建筑半地穴式房屋，以捕獵、制作工具為主要生產(chǎn)方式。”

隨著考古工作的深入，更多文明印記陸續(xù)浮現(xiàn)。在乃仁陶力蓋遺址周邊還發(fā)現(xiàn)了14座鮮卑早期墓葬，墓葬為帶棺的土坑豎穴墓，出土有陶罐、串珠、樺樹(shù)皮等，陶罐形制更為成熟，紋飾蘊(yùn)含著游牧民族的審美意趣。

鑲黃旗還發(fā)現(xiàn)了漢代的哈那恩格爾城址，遼、金、元時(shí)期的那仁烏拉城址、額很烏蘇城址、查干德日蘇城址等，期待人們揭開(kāi)神秘面紗。

這些發(fā)現(xiàn)將鑲黃旗的文化序列從裕民文化延續(xù)至遼、金、元時(shí)期，勾勒出一條清晰的傳承脈絡(luò)。

草原雅樂(lè) 綿長(zhǎng)悠揚(yáng)

當(dāng)馬頭琴的深情與笛子的清亮在草原上交織，一曲《阿都沁阿斯?fàn)枴繁闳缜迦懔魈蔬^(guò)鑲黃旗的四季。這種被譽(yù)為“草原雅樂(lè)”的器樂(lè)合奏，是察哈爾蒙古族文化的璀璨瑰寶，更是鑲黃旗文脈中最靈動(dòng)的音符。

作為阿斯?fàn)栆魳?lè)的核心區(qū)域，鑲黃旗的每一片草原、每一座蒙古包，都浸潤(rùn)著這份跨越千年的禮樂(lè)傳承。

鑲黃旗是察哈爾民俗文化保留最完整的地區(qū)之一，反映察哈爾蒙古族獨(dú)特風(fēng)情的阿斯?fàn)栆魳?lè)60%集中在這里，被譽(yù)為“中國(guó)阿斯?fàn)栆魳?lè)之鄉(xiāng)”。

阿斯?fàn)栕钤缡窃膶m廷宴樂(lè)，常在大型禮儀活動(dòng)上表演。清代以來(lái)，阿斯?fàn)栔饾u走出宮廷，吸收了各部落及其他民族的音樂(lè)元素，從“皇家雅樂(lè)”轉(zhuǎn)變?yōu)樵耖g的藝術(shù)形式，在那達(dá)慕、婚慶、宴請(qǐng)等場(chǎng)合扮演著重要角色。

阿斯?fàn)栄葑嘀饕褂玫臉?lè)器有馬頭琴、四胡、蒙古箏、三弦、笛子，部分曲目中也會(huì)穿插呼麥唱法。

今年77歲的艾日布是阿斯?fàn)枃?guó)家級(jí)非遺代表性傳承人。他介紹，阿斯?fàn)柺且环N莊嚴(yán)、高雅的禮樂(lè)，演奏的場(chǎng)合、時(shí)間等都有講究。在大型宴會(huì)上演奏阿斯?fàn)枙r(shí)，不僅樂(lè)手要情緒飽滿(mǎn)，觀眾也得熱情參與。單獨(dú)展示阿斯?fàn)枙r(shí)，樂(lè)手要穿戴整齊，恭敬地演奏，中途不得停頓，所有人員不能隨意走動(dòng)。2014年，阿斯?fàn)柸脒x第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，為這份古老藝術(shù)注入了新的生命力。

鑲黃旗國(guó)家級(jí)非遺阿斯?fàn)栒桂^館長(zhǎng)寶音德力格爾說(shuō)：“阿斯?fàn)栐谘葑噙^(guò)程中吸納了眾多民歌元素，如蒙古族民歌《古日奔阿其圖》和漢族的《柳親娘》《平安洲》等樂(lè)曲，體現(xiàn)出藝術(shù)文化的兼容性，展示了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力?！?/p>

如今在鑲黃旗，年輕傳承人接過(guò)先輩的樂(lè)器，將現(xiàn)代音樂(lè)元素適度融入傳統(tǒng)曲目，讓阿斯?fàn)栐诓菰魳?lè)節(jié)上與流行音樂(lè)同臺(tái)，在校園里被孩子們傳唱。從宮廷到民間，從古代到現(xiàn)代，阿斯?fàn)柕男稍阼傸S旗從未間斷，成為連接歷史與當(dāng)下的文化紐帶。

奶酪小鎮(zhèn) 醇厚乳香

清晨的陽(yáng)光灑滿(mǎn)草原，黑白花奶牛悠然覓食，擠奶工嫻熟地將新鮮的牛乳收集起來(lái)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、熬煮、壓榨等一系列工序，最終凝結(jié)成醇厚的奶酪。這份被稱(chēng)為“察干伊德”的白色珍寶，是鑲黃旗最具煙火氣的文脈符號(hào)，從元代宮廷的御膳到如今的“奶酪小鎮(zhèn)”，乳香已縈繞這片土地?cái)?shù)百年。

清順治時(shí)期，鑲黃旗專(zhuān)為皇室飼養(yǎng)和供應(yīng)戰(zhàn)馬、牛羊，被譽(yù)為“皇家牧場(chǎng)”。從康熙開(kāi)始，鑲黃旗被欽點(diǎn)為朝廷提供奶食，因此又有了“宮廷奶食”的盛名。奶豆腐、奶渣子、奶酪等30多種特色乳制品制作工藝流傳至今。

“察干伊德的精髓在于對(duì)自然的敬畏與匠心的堅(jiān)守?！辫傸S旗乳香飄乳業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人格日勒?qǐng)D、娜仁高娃夫婦介紹，“從鮮奶到成品，每一步都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，全程無(wú)添加，才能保留牛乳最本真的醇香?！?/p>

傳承與創(chuàng)新在這里實(shí)現(xiàn)了完美交融。除了楚拉、浩如德、畢希拉格等30多種傳統(tǒng)奶食，當(dāng)?shù)亟橙诉€結(jié)合現(xiàn)代口味，創(chuàng)新推出乳清糖、酸奶、乳清蛋白酪等20多種新產(chǎn)品。

走進(jìn)鑲黃旗乳香飄乳業(yè)有限公司，由上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的“大世界基尼斯之最”證書(shū)格外引人注目。

2020年10月，娜仁高娃用20499公斤鮮奶制成211塊奶酪，組成底部直徑1.6米、頂部直徑0.2米、高0.99米、重1366.6公斤的“禮儀奶酪盤(pán)”，被載入“大世界基尼斯之最”（中國(guó)之最）。

奶制品是蒙古族主要食物之一，制作技法傳女不傳男。娜仁高娃的外婆、母親都是制作好手，她從小就跟在母親身邊幫忙，掌握了傳統(tǒng)奶制品的制作技法。2011年，娜仁高娃開(kāi)辦了小型奶食品加工店，注冊(cè)“乳香飄”商標(biāo)，從日加工300斤牛奶的小作坊，發(fā)展到今天日加工3000斤牛奶，可制作六大類(lèi)、30多個(gè)品種奶食企業(yè)。

娜仁高娃把從母親手上傳承下來(lái)的技藝傳授給敖特根、旭日等8名婦女，通過(guò)傳、幫、帶引領(lǐng)14家奶食品經(jīng)營(yíng)店建立手拉手共同發(fā)展平臺(tái)。

鑲黃旗在打造“奶酪小鎮(zhèn)”上也下足了功夫。2020年建成并運(yùn)營(yíng)占地面積2.5萬(wàn)平方米的傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成了集奶牛養(yǎng)殖、原奶供應(yīng)、奶制品加工、質(zhì)量安全檢測(cè)、電商終端物流銷(xiāo)售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，年加工鮮奶量6000噸。在傳統(tǒng)奶制品制作技藝的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出乳清糖、酸奶等20多個(gè)新品種。2022年，鑲黃旗被命名為“內(nèi)蒙古傳統(tǒng)察干伊德文化之鄉(xiāng)”。

從乃仁陶力蓋遺址的遠(yuǎn)古陶片，到阿斯?fàn)栆魳?lè)的悠揚(yáng)旋律，再到奶酪小鎮(zhèn)的醇厚乳香，鑲黃旗的文脈如同鴻格爾烏拉山的溪流，歷經(jīng)千年而不竭，在歲月的沉淀中愈發(fā)厚重。當(dāng)新時(shí)代的陽(yáng)光照亮這片土地，古老的文脈正煥發(fā)出新的生機(jī)，書(shū)寫(xiě)著北疆文化的精彩篇章。（記者 周秀芳 韓繼旺 高莉）

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