當奶皮子糖葫蘆的酸甜滋味在社交平臺刷屏出圈時，很多人不知道，在內蒙古烏審旗的土地上，藏著一座名副其實的“奶皮小鎮”——嘎魯圖。這里的奶皮早已跳出傳統吃法的局限，在創新與傳承的碰撞中，衍生出奶皮酸奶、奶皮火鍋、奶皮千層蛋糕、奶皮咖啡、奶皮披薩、奶皮月餅、奶皮卷、奶酪等一系列美食，讓這張承載著草原記憶的奶皮子，成為撬動鄉村振興的“金鑰匙”。

嘎魯圖鎮的奶產業有著深厚的傳統根基，奶皮作為鮮奶中的精華，曾是牧民早茶桌上的經典搭配，醇香濃郁的滋味承載著一代人的溫暖記憶。但長期以來，單一的消費方式讓奶皮的市場潛力難以釋放。近年來，嘎魯圖鎮以“黨建統領 共富共享”為指引，以打造“奶皮小鎮”為發展目標，將奶皮產業作為奶業振興的突破口，全力扶持產業鏈各環節升級，讓這張小小的奶皮子煥發新生。

在奶源培育環節，嘎魯圖鎮下足了功夫。為保障奶皮品質的源頭把控，鎮里引進優質娟姍奶牛130頭，通過“龍頭企業+家庭牧場+專業合作社”的聯動機制，組織養殖大戶學習精準飼喂、疫病防控技術，推動奶牛單產提升25%。同時構建飼草料“中央廚房”服務體系，建設優質燕麥草、苜蓿草示范基地，實現飼草料標準化流通，讓牧民用上“定制營養餐”，既省心高效，又保障了奶源的穩定優質。如今，嘎魯圖鎮的牛奶產量已從2022年的81.7萬公斤躍升至近500萬公斤，為奶皮產業發展筑牢了根基。

產業振興，創新為要。嘎魯圖鎮通過舉辦“品味嘎魯圖 創鮮奶食尚”奶食品創新創意大賽，發動養殖戶、餐飲從業者共同制作新穎奶食品，一系列跨界融合的奶皮美食應運而生。奶皮的醇香與火鍋的滾燙碰撞，成就了暖心暖胃的奶皮火鍋；與山楂、糖漿結合，誕生了火爆出圈的奶皮糖葫蘆；融入烘焙、咖啡等元素，又有了奶皮蛋糕、奶皮披薩、奶皮咖啡等新潮美味。這些花式產品不僅滿足了不同消費者的多元化需求，更讓奶皮的價值實現翻倍增長——3-4斤牛奶制成的一張奶皮，市場售價可達18至25元，讓牧民和加工戶的腰包越來越鼓。

為打響“奶皮小鎮”品牌，嘎魯圖鎮更是多點發力。2024年，用2000斤牛奶、60斤奶油耗時4天熬制的9.58平方米大奶皮，成功挑戰吉尼斯世界紀錄，讓嘎魯圖奶皮聲名遠播。“烏審好物 · 嘎嘎有禮”年貨集市上，五花八門的奶皮年貨成為主角，吸引著八方來客。如今，越來越多的奶食品加工企業和個體加工坊如雨后春筍般涌現，從奶牛養殖到奶食品加工，再到餐飲體驗和文化旅游，嘎魯圖鎮已形成“種養加銷游”一體化的完整產業鏈，實現了從第一產業到第三產業的縱向延伸。

從草原上的傳統美食到火遍全網的網紅產品，從單一加工到全鏈升級，嘎魯圖鎮用一張奶皮子走出了一條特色產業振興之路。下一步，嘎魯圖鎮將繼續聚焦奶牛養殖、牛奶加工、奶皮制作銷售、文化旅游和科技研發等領域，在“延鏈、補鏈、強鏈”上持續發力。隨著產業的不斷發展，“奶皮小鎮”這張亮麗名片將更加耀眼，讓草原的醇香滋味飄向更遠的地方，讓更多農牧民共享產業發展的紅利。（嘎畢日、邊瑜）

來源：嘎魯圖鎮人民政府

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