11月3日，記者走進北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)的學(xué)生食堂，工作人員閆萍正專注地查驗當日的水果。作為該校“母親廚房”的一名“媽媽廚師”，她不僅要負責(zé)食材的入庫、出庫工作，還要以監(jiān)督員的身份參與食材驗收、加工的全流程。“母親廚房”顧名思義就是學(xué)校優(yōu)先聘用校內(nèi)學(xué)生家長參與食堂工作，打造“母親廚房”特色品牌成為察右前旗破解校園餐監(jiān)管難題、推動家長和學(xué)校深度協(xié)作的生動實踐。

　　“我們這群學(xué)生媽媽一邊陪讀，一邊在食堂打工賺一份收入，同時還能監(jiān)督食堂的食材、環(huán)境衛(wèi)生，幫孩子們做可口的飯菜，讓孩子們吃得更干凈、更健康?！遍Z萍說。

　　北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)像閆萍一樣在食堂幫工的媽媽有十幾個，占食堂全部工人的53%，每天清晨五點半食堂的倉庫、菜房、面房、打飯窗口都有她們忙碌的身影，打掃衛(wèi)生、查驗食材新鮮度、清洗、切配、烹飪、給孩子們盛上熱乎可口的飯菜……每周她們還會根據(jù)學(xué)生的建議和喜好更換不同的菜單來優(yōu)化菜品，“媽媽廚師”們憑借著對孩子飲食需求的天然敏感度，成了校園餐品質(zhì)提升的關(guān)鍵力量。

　　“她們的認真、負責(zé)、耐心既保障了學(xué)校食堂的正常運營，更保證了飯菜的衛(wèi)生、可口，守護了孩子們舌尖上的安全?！北本┌酥袨跆m察布分校黃旗海校區(qū)副校長杜利軍說。

　　一直以來，校園餐的食品安全、菜品質(zhì)量和價格透明度，都是家長們關(guān)注的焦點，也是學(xué)校管理的難點。為打破這一困境，北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)探索打造“母親廚房”特色品牌，將家長力量引入校園餐管理體系，搭建起學(xué)校與家長之間的信任橋梁。

　　“為進一步提升校園餐的質(zhì)量和滿意度，我們還建立了‘校園膳食監(jiān)督家長委員會’和‘陪餐制度’，每天在微信群內(nèi)分享當天的菜品，每周邀請家長陪餐，收集家長的意見并及時進行整改，共同為學(xué)生的飲食安全和營養(yǎng)健康筑起一道堅實的防線?！倍爬娬f。（記者 海軍 通訊員 蓋文佳）

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